【图1-4】把豆浆先过滤出来，再用白纱布挤干豆渣的多余水份。磕入一个鸡蛋略拌匀，再倒入生玉米粉略拌匀 【图5-8】依次加入中筋粉、盐、鸡精、色拉油拌匀，把芹菜洗净切成末，放入豆渣面糊中拌匀静止20分钟 【图9-12】把煎锅烧热，涂少许色拉油（份量外的），开中小火，取约40g一个的豆渣面团搓成圆形，再摊开成圆饼，放入锅中煎至两面金黄起锅即可 1、过滤豆渣的时候，如果时间充裕可以不用纱布拧干水份，直接过滤的时间长一点，俺是没有时间图方便过滤豆浆后，直接用纱布把豆渣里的水份拧干。 2、加中筋粉的时候慢慢加，不要加的手感太干。 3、煎锅里涂的油是材料以外的份量哦。全程煎的时候火候小一点，这样不会焦掉。