打两个鸡蛋，壳不要扔，一会加水。把蛋打匀 我一般按1：2加的水。注意，加的是温水。2个蛋，我加的是4个半蛋的水。轻轻搅匀 将加有水的蛋液过一下筛。装入另一个碗中。过筛后的蛋液看起来表面特别平滑 熟虾仁切成小块（一般超市有卖现成的，要是自己愿意用新鲜虾仁回来煮熟也可以），撒入蛋液中。再用勺子轻轻刮去浮在蛋液上的泡沫。蛋液表面越平滑越好。注意：虾仁不用加太多，少量即可。不然就成蒸虾了…囧。少许虾仁则可达到提鲜的效果 碗上铺层保鲜膜，放入蒸锅（我蒸了20分钟） 撒上葱花，滴几滴香油，再淋上少许生抽。出锅 有的时候肚子饿了，冰箱里却空空的，感觉实在无奈。鸡蛋是每家几乎必备的食材，花上20来分钟自己动手做一个蒸水蛋既简单又解饿。滑嫩爽口，非常适合我们这些不太会做饭却又特别爱吃的菜鸟级厨师，不妨动手试一试吧！