腊肉红豆杂粮饭

材料：

• 主料：大米适量,腊肉1块
• 辅料：赤小豆适量,高粱米适量,麦仁适量,黑米适量,胡萝卜少许,芹菜少许
• 调料：蚝油适量

操作步骤：

红豆、高粱米、大麦仁、黑米提前浸泡5个小时
腊肉用水清洗一下，再放到开水锅里，煮几分钟，捞出，切片
芹菜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁
把泡好的红豆、高粱米、大麦仁、黑米和大米，腊肉片、胡萝卜丁、芹菜丁，放入电饭煲加水，按下煮饭键。快熟时，稍加一点蚝油，煮熟即可




吃腊肉之前要经过两步处理：
1、腊肉要清洗一下。
2、放入开水锅里，焯一下。
       这两步都是为了去除含的添加素和亚硝酸盐等有害物质，以降低有害物质的含量。所以用腊肉做菜肴之前，这两步是不可省略的。