准备中种材料——高筋面粉220g，干酵母1/2小勺（2g），水135g 将中种面团所有材料混合成团 成团即可，不需要有光泽，有弹性 保鲜膜盖好，室温基础醒发约90分钟 主面团所有材料(高筋面粉30g，细砂糖30g，盐1/4小勺，水18g、自制花生酱60g)混合均匀后加入中种面团，揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时再加入花生酱 继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团 盖好保鲜膜进行第二次发酵，约50分钟左右 将醒发好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个步骤图拍早了） 松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形，再卷成约50厘米的长条状，摆成“6”字形 长条伸进圈里编成花环形状，排入烤盘 最后再醒发一小时左右，发酵至两倍大小，刷全蛋液 180度烤约20分钟至表面上色，按压后立刻回弹就烤好了 这个面包和其他面包有些不同，它没用黄油，而是把花生酱和进了面里，我用的是没有去皮的自制的花生酱，所以我的面包上大家依稀可见花生酱的小踪影哦。第一次尝试中种法，没有想象的那么复杂，成品出来保湿性不错，口感也很松软，花生香味很浓郁哈。