烫面白菜蒸饺

材料：

• 主料：小麦面粉300克,白菜400克,猪肉馅200克
• 辅料：菠菜150克
• 调料：食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,香油适量,腐乳 红 适量,五香粉适量,水适量,植物油适量

操作步骤：

白菜馅制作：
肉馅加入适量熟植物油搅匀，搅至肉馅和油完全融合，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味
白菜洗净，剁成末，挤干水分，放入肉馅中拌匀
饺子制作：
菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁，过滤后留绿色的汁备用
取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团备用
将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉，揉成面团。将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟


然后将绿色的面团擀成片，包住白色的面团，搓成长条，用刀切成小剂子
案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅，用手将四边合拢，再挤成花朵状，放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟





       白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。

       好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。