魔芋啤酒鸭

材料：

• 主料：鸭半只,魔芋豆腐1块
• 辅料：
• 调料：色拉油少许,葱5克,姜5片,蒜3瓣,八角2个,花椒1小撮,桂皮1小片,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,啤酒660毫升,香叶1片

操作步骤：

鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块
魔芋用开水泡一会儿洗干净

魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮
锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉

煸香葱姜蒜
放入鸭块煸炒至完全变色

加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂
开盖转中大火收汁，撒上葱花即可




1、这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。
2、魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切成小块，便于入味。
3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。