猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用 热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香 蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟 猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可 猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。因此，经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。