芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段 锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒 淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟 开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可 1、选材中西合璧，用极具中国特色的水生植物茭白，搭配外国人非常熟悉的防癌明星蔬菜芦笋。一莹白一碧绿，视觉效果极佳。 2、用最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。 3、从营养成分来说，二者均是高纤维、低脂肪、高钾的蔬菜。芦笋除含有蛋白蛋及矿物质、维生素，还含有较多的天门冬酰胺酶、天门冬氨酸及其他多种物质，这些物质对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿等疾病均有疗效。芦笋还被国际癌症病友协会认为具有防止癌细腻扩散的功能。这对蔬菜组合非常适合减肥者和慢性病患者。