材料集合图: 炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色 大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝 再用刀把白菜丝切成小丁状 白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀 锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮 胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁 黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁 待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁 豆腐用刀切成小丁 豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开 放入1/2茶匙食盐调味 撒入少量的白胡椒粉提味 干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开 鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花 香菜用清水洗净,用刀切成末 香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火 最近,有朋友让我制定一些适合宝宝和儿童食用的菜谱,这道汤淡雅清爽,里面含有豆腐和鸡蛋,动物蛋白和植物蛋白相结合,还加入黑木耳、胡萝卜,蔬菜种类齐全,非常适合儿童食用~也可以加点面粉,做成疙瘩汤。 白菜,俗称大白菜。叶呈浅绿色,有皱,多重菜叶紧密包裹。是十字花科芸蔓属叶用蔬菜,一年生或两年生草本植物,初冬收获。是居民餐桌上必不可少的一道美蔬,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称。尤其是北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”之说。 白菜古代叫菘,这个名字很独特,蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕,四时长有。白菜之词最早见于杨万里的《进贤初食白菜因名之以水精菜》(诗云新春云子滑流匙,更嚼冰蔬与雪虀(jī),灵隐山前水精菜,近来种子到江西。虀,捣碎的菜)。杨万里把白菜剁成渣子,放进白水里煮,顶多加点盐。却给了白菜一个最高的“礼遇”为水精菜。 如今,人们生活水平提高,每天热衷于大鱼大肉,白菜等蔬菜往往被忽略,成为最普通最不起眼的廉价菜。作为农民,辛苦一年的收成得不到回报,心急如焚;作为食用者,应季的蔬菜物美价廉,营养价值最高,所以,请不要忽视身边最平民化的食材。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜含丰富的粗纤维,能起到润肠、促排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作的作用。另外,据美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。