带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用 锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出 锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可 还可用此法来烹饪其它鱼类。如果换成鸡翅，就是美味的可乐鸡翅了哦。 这道可乐带鱼，诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，是一道佐酒下饭的首选佳肴。