韭菜锅贴卷
菜系:私家菜
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材料:
- 主料:猪肉100克,千张1张,韭菜1小把
- 辅料:鲜香菇1朵,鸡蛋1个,淀粉50克
- 调料:色拉油少许,食盐适量,葱适量,姜适量,香油适量,白胡椒适量,白糖适量
操作步骤:
把夹心肉清洗干净后切成小细条
鲜香菇切成丝
千张(皮子或者叫豆腐皮,干豆腐) 一端放一撮韭菜
放点香菇丝
放几条切好的肉条
卷起,要收紧
卷到一半时在剩余的千张上涂上面粉糊(面粉里加一点水搅拌)
把剩余的千张卷起
切成长度一样的小段
盘子里放点生粉
把千张卷两端沾上生粉
整个千张卷再沾上鸡蛋液
锅中加少量的油,放入千张卷煎到两面变成黄色
加水没过千张卷的三分之二不到一点
加入生姜丝,大葱丝
加入半勺白糖,盐和白胡椒粉调味
汤汁快收干时淋上香油即可
春天是吃韭菜的季节,一来嫩,二来春天的韭菜最有营养。而且韭菜也是百搭的蔬菜,和鸡蛋,春笋,豆腐干,肉丝,香菇,怎么炒都惹味,而且韭菜特别容易熟,省时省力。但有些人可能不适合多吃韭菜,比如肠胃功能不好的人,还有是阴虚上火的人,有的人吃了韭菜会烧心,这些人其实可以适当把韭菜炒的稍微熟一点,哪怕出水也没有关系,因为生韭菜有股辛辣味,很冲,所以稍微炒熟点吃了可能就不会那么大的反应了。
这个就是当菜吃的韭菜锅贴,我给这道菜来点创意,上面撒了点熟的白芝麻,是不是更好吃了啊!