准备阶段：黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝 锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉 把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉 浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀 把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可 1、保持众原料的爽脆口感，焯烫时间不宜过久。 2、浇汁的调配可以边尝边放，直至自己满意。 这样一盘鲜嫩的凉拌菜是不是很打动人心？食物色彩的搭配真的可以改变你对一种食物口感的感受。这一道凉拌菜制作所需的时间很短，它除了好看，更是有营养又好吃。各种原料略微焯一下，西兰花爽脆甜嫩，黑木耳脆而不腻，顶上的胡萝卜原意是装饰一下，但是小宝却特别爱吃，微甘的胡萝卜加上浇汁中的醋，非常适口。