酸奶油炖蘑菇番茄牛肉

材料：

• 主料：牛肉350克
• 辅料：西红柿500克,蘑菇150克,高筋面粉适量
• 调料：色拉油80克,食盐适量,白皮蒜6克,洋葱60克,红尖椒8克,白兰地20克,奶油(酸)50克,淡奶油25克,胡椒适量,酸奶油50克

操作步骤：

将色拉油50克倒入锅中烧热，加入洋葱充分翻炒之后，加入辣椒粉6克和番茄丁，盖盖焖煮半小时。
将牛肉切成适当的大小，撒上盐，胡椒和剩下的辣椒粉，沾上高粉，剩下的色拉油和10克奶油放入平底锅中，高火迅速将牛肉煎出颜色。取出放网架上滤去多余的油分。
将剩下的奶油放入另一个锅中，融化后加入大蒜末仔细翻炒，接着倒入蘑菇翻炒，并撒上白兰地，1的番茄酱汁，将牛肉再次倒回锅里，加入酸奶油和淡奶油，焖煮一会，撒盐和胡椒调味，盛盘即可。