莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。 起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。 将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，恩，比较下饭的菜了啦～～ 原文地址