法国烤羊肉

材料：

• 主料：羊肉(后1000克
• 辅料：洋葱200克,芹菜150克,西红柿250克,生菜150克,酸白菜250克,胡萝卜450克
• 调料：食盐适量,蒜50克,菜籽油50克,香叶3片,胡椒5克,白醋适量

操作步骤：

将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。
要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成 。

口味清爽，不膻不腻。