准备工作: 将黄油切成小块,放室温软化。和低粉,细砂糖一起放碗里,用手揉碎黄油,同时将三样全部混合加水揉匀成团,盖上盖放冰箱冷藏30分钟,取出后分成2:1的大小两份 苹果洗净,去皮去核切成小块备用 锅里放入黄油和细砂糖 用小火边加热边搅拌,至砂糖全部溶化,呈现棕褐色 此时倒入切好的苹果块 不停搅拌,使苹果均匀地裹上黄油糖液,加入朗姆酒,小火煮至苹果软烂时关火 取大份的面团擀成比派盘稍大的面皮,放派盘上,用手按压面皮使其紧贴模具,将面皮的边缘弄整齐,用叉子刺若干小洞,排出空气 将煮好的苹果馅全部放入派皮上 取小份的面团擀开切成条,在上面编成花篮状。烤箱预热200度,15分钟,调低至175度,25分钟 一直计划做这个苹果派,只因家里的苹果实在消灭不了,单位发的朋友送的全部都在俺这集合了。吃不完总不能浪费,总琢磨着整点啥。上周日下午突然决定开做,从头到尾都是匆匆忙忙。做好都下午6点了,赶忙趁残留的一点点阳光随便拍了几张就提走分了。 煮过的苹果别有一番风味,酸酸甜甜的。糖量可以根据自己的口味酌量地增减,可以别尝边加,喜欢甜的可以多加点糖。