将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁 将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末 加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀 打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅 加入适量淀粉搅拌均匀备用 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀 如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底 放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面 鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上 将鸡蛋像卷寿司一样卷起 放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可 稍微放凉后切块即可 这个蛋皮肉卷很合儿子心意，不断夸赞漂亮且好吃，齐活，有蛋有肉有菜，营养丰富且美味可口。瞅瞅，这换着花样做饭也不排除是逼出来的……