材料集合图： 干香菇泡发好，切细丁，泡发的香菇水不要倒掉 金华火腿切丁 油烤麸用温水泡软，挤干水分也切细丁。如果没有可用面筋代替 下橄榄油烧热，油可多一些，都是喜油的食材 放入姜蓉、干辣椒丁、花椒爆香 先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麸，炒出香味 放入冰糖、生抽、蚝油，稍微炒一会 倒入刚才泡发香菇的水，水要盖过所有的材料 加锅盖焖煮20分钟至全部入味。用保鲜罐盛起，随时取食 1、干捞面，要面好吃，取决与佐面的食材，下面的食材只要合自己胃口的都可取之搭配，搭配出的味道要好不用说，还要够“浓郁”，所以下的调料可稍稍重些，空口吃着味稍重，佐面时刚好。 2、一次可做多些，放入密封罐，放置一周是没问题的，随吃随取。