蛋黄、糖、牛奶混合均匀，放煮锅里大火加热至将要沸腾，调最小的火，一直维持着即将沸腾的状态，不停搅拌，直到成为粘稠糊状，勺子划过有痕迹缓慢消失 倒到大容器中迅速晾凉，加入果酱拌匀，加入淡奶油和酸奶，混合均匀，入保鲜盒进冷藏室 每隔一小时拿出来彻底搅拌一次，持续3-5次即可（可以用勺子翻拌，如果用电动打蛋器搅拌效果会更好，冰激凌在形成的过程中被搅打入更多空气，做出来的冰激凌更蓬松） 1、冰激凌吃以前放在冷藏室缓一会再吃口感更好。 2、甜的东西在冰凉的口感下吃到嘴里甜的程度会降低，所以你平时在外面吃的正常甜的冰品其实你是在超标摄入糖分了……自己DIY的冰激凌可以少放点糖，吃的时候如果觉得实在寡味，可以浇点蜂蜜。 3、加入樱桃果酱，酸酸甜甜，口感丰富了很多 果酱其实可以再多加些，比如到100g，我因为就剩下50g樱桃酱了。