小白菜摘洗干净，用开水焯出放到凉水中拔透，攥干后切待用；少许的韭菜切成末待用 鲜虾洗净剥皮后，放入少许的盐入味待用 排酸肉切成小丁，放入盐、味精、酱油、葱姜，再把煨好的虾仁拌入待用 15分钟后把切好的小白菜和切好的韭菜末放入，拌上色拉油后和拌好的排酸肉混合均匀，开包了