面粉烫三分之一，稍晾加冷水合成面团，饧15分钟 冬瓜擦丝挤去部分水分，虾皮1洗一下，木耳、香葱、韭菜切末 油烧热，放入蛋液炒碎盛出，粉丝冲一下甩干水分放炒鸡蛋的余油中中火炒干、压碎 所以原料拌匀，最后放盐调匀 面团分成小剂子擀成薄饼，取一份馅放在饼的一边、另一边折过去，用手稍压整平，用碗沿沿弧形一边压去多余的饼皮 电饼铛烧热，烙至两面金黄