简易版台式卤肉饭

材料：

• 主料：五花肉适量
• 辅料：
• 调料：色拉油少许,冰糖少许,姜少许,蒜少许,八角少许,料酒少许,生抽适量,老抽适量,洋葱适量,五香粉适量,白胡椒(粉)少许

操作步骤：

五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）；
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；
将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁；
锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；
放入五花肉丁炒至出油；
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；
倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；
水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；
这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮；
将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。



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