五花肉洗净、栗子去壳 生栗子很难去壳，可以用到划几下，然后稍煮一会 ，就容易剥皮了，我直接买的熟栗子 五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出 锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香 放入肉块煸炒，倒入少许生抽翻炒 待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮 倒入老抽 放入八角和冰糖 放入盐继续炖煮 盖上锅盖煮一会 肉至八成熟左右时放入栗子继续炖 一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可