香煎孜然手把（羊）排

材料：

• 主料：羊排适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱2段,姜适量,蒜2瓣,花椒适量,料酒适量,陈皮适量,香叶2片,白芷适量,丁香适量,黄芪适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,肉蔻适量,咖喱适量

操作步骤：

羊排用加了葱段、姜片的水飞过

汤锅加足水，下入羊排，大火烧开打去飞沫
下入除盐、孜然、咖哩外的所有调料，大火烧开，关中小火炖1.5小时以上至熟，捞出控水
起热锅，下少许油，五六成热时将羊排平放锅中，中火煎制，两面撒上孜然粉、咖哩粉、辣椒粉、肉蔻及盐（如果有芝麻也可撒点），煎成焦黄色即可食用