牛肉洗净，切片或者条，洋葱切条，配菜洗净切好，葱姜切段 放半锅水，放入牛肉，葱姜段，少许料酒，慢慢煮开 用勺去掉血沫，放入洋葱，继续煮 倒入半罐椰汁，加鱼露，放罗勒叶子 加入两到三勺红咖喱酱，混匀后小火慢慢煮20分钟以上 放入配菜，煮熟调味即可出锅 PS：配菜可以按自己喜欢的放。这次我放的是蟹味菇，红椒。你可以放油豆腐，豆芽，秋葵，蘑菇，笋子。煮配菜的时间也是根据自己喜欢的口感而定。去血沫一定要耐心哈，要不然会有点腥，尤其是牛肉的。红咖喱酱比较辣，所以根据食辣程度放酱，鱼露是加咸味的。 今天再写一道用椰汁做的红咖喱吧，也是适合现在这个季节吃的高能量暖身热菜，特点就是非常之百搭。肉类随便搭，菜也随便搭，只要自己喜欢，想要什么放什么，这就是响应大潮的个性化美食红咖喱。这种想法其实还是跟这边的小餐厅学的。走进餐馆，榨看menu，翻来翻去好几页，貌似很多选，可是仔细一看，无非都是一种东西。炒粉炒面带汤不带汤弄出很多花样，或者一个做法猪牛鸡的搞出很多选择。这样也好，以不变应万变，给个框架我就能慢慢填，嘿嘿嘿～～