龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。 今天这道“茄汁龙利鱼”是亚亚非常喜欢的菜，用新鲜番茄和番茄酱炒出的汁，裹上提前腌入味又焯熟的龙利鱼片，酸甜可口，亚亚每次都吃得特别尽兴。 材料集合图： 龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片 鱼片中加入姜片、少许盐 加黄酒 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺 将所有食材抓匀，腌5分钟 番茄切成块、莴笋切片 锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟 烫至发白，轻捞出控干水份备用 另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味 加入莴笋片略炒匀 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁 加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。