五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可) 煮好的肉出锅放凉 将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块 锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香 姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄色时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右 倒入开水，水盖过肉后即可 煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅