鸡蛋打入碗中; 水草放入盆内用盐水泡10分钟左右，并洗净备用； 土豆用水煮熟捞出备用，放入保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥； 将水草放入煮土豆的水中焯一下，盛出放入凉水中过一下，挤干水分并切成末备用； 将面粉和玉米面、 土豆泥放入盆中，加入少许水搅拌均匀； 加入鸡蛋液、盐、少许香油搅拌均匀； 放入水草末搅拌成糊糊状； 饼铛预热后抹上香油，放入水草糊烙至两面金黄即可。 1、一定要用水焯一下去掉水草的腥味； 2、加入玉米面会增加一股玉米的香味，放入土豆泥更加软和； 3、可以多放些鸡蛋，这样更香，加入香油更香； 4、水草糊糊不要的水一定要多放一点，水太少了做出来的饼会太硬。