北极虾用开水略焯一下，去头及外皮留虾仁儿备用 锅内做开水，水中加入一小勺盐，水开后下入洗净的宝塔菜花焯烫15-20秒 用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用 锅内放入少许橄榄油，油热后下入姜末煸香 下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下 加入盐糖调味 下入北极虾仁翻炒几下 最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成 1、北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。 2、菜花类蔬菜（菜花，西兰花，宝塔菜花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失 3、菜花炒制前用开水略焯一下，可减少炒制时间，避免营养流失，注意焯烫时间不要过长，因为后面还要炒制，所以半熟即可 4、这是一道快手炒菜，只加入了少量的盐糖调味，这样可以更加突出此菜的鲜味。 原文地址