香菇鸡肉蒸饭

材料：

• 主料：大米150克,鸡腿1只
• 辅料：鲜香菇100克,胡萝卜半根,洋葱20克,豌豆（煮适量,葡萄干适量
• 调料：色拉油适量,食盐1/4茶匙,料酒2茶匙,生抽1茶匙,老抽1/4茶匙,蚝油1汤匙,淀粉半茶匙

操作步骤：

大米淘洗干净，浸泡半小时
鸡腿去骨去皮，切成小丁，清洗干净，沥掉水份，加入1茶匙料酒抓匀，再加入生粉抓匀
香菇洗净去蒂，切小丁。胡萝卜去皮，洗净，切小丁。洋葱切碎
将大米倒入大碗里，留水约高于米面0.5cm左右，放入蒸锅，大火先蒸10分钟

炒锅烧热油，先下洋葱碎炒香，倒入鸡肉，炒断生，加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，倒入香菇和胡萝卜，翻炒一分钟，关火

调入盐，蚝油，倒入豌豆粒和葡萄干，拌匀，倒入已蒸过10分钟水份渐干的米饭碗中，拌匀，继续蒸15分钟左右至米粒干爽熟透（中途拌几次）


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1、做妈妈不容易，做一个挑食孩子的妈妈更不容易。在我喂养孩子的这些年里，努力地变换各种方法，引导他逐渐地接受越来越多品种的蔬菜，我切身体会到，其实，孩子也不是天生就挑食的，同样的菜，不同的做法，不同的调味品，就可以换来截然相反的效果，他们挑的并不是菜本身，挑的是与菜搭配的那个方法和那个味道。
2、给孩子做饭，每个妈妈都有自己的独门心经，不能一概而论，妈妈们互相交流的目的也是为了相互学习找寻一些灵感，然后根据自家孩子的特点调整一下搭配，做一些新的尝试，力求让自家孩子吃得丰富营养健康。
3、刨除饭菜内容和味道本身，值得一提的是，饭菜要想吸引孩子，眼观的第一印象很重要，一个漂亮的小盛器，一个精致的小造型，一份小小的摆盘…总能在第一时间吸引孩子的目光，勾起想吃的兴趣来，自然这道菜的起评分也低不了！
4、另外，小孩子身体都比较脆弱，给孩子做菜要尽量避免煎炸重口味，使用相对清淡的手法烹制，尽量少用调味品，控制菜品的咸度，以免孩子吃重了上火。不过，做菜讲究＂咸鲜＂，咸度不够自然不鲜，所以，选择品质好，能够提鲜的调味品确实很关键。
5、我喜欢用蚝油炒菜，它的提鲜是众所周知的，品质好的蚝油，含有更多蚝的成分，味道鲜地更为健康。对孩子来说，蚝油还带着淡淡的甜丝丝的味道，用它来做蘑菇菜和一些草味儿比较重的菜，确实可以很好地掩盖菜本身不那么取悦的味道，用鲜甜的味道来提升孩子的食欲。而且炒菜最后用蚝油调味，还带芡汁的效果。