豆角去筋并撕成寸段，葱挽结，姜切片 五花肉切块后焯水并冼净，锅内热油，六成热时，下入五花肉煸炒至微黄 烹入料酒，翻炒，下入酱油、大酱、糖翻炒至肉上色 倒入开水没过肉，大火烧开后改小火焖一个小时 倒入豆角，下入鸡精调味，继续焖至豆角断生即可