鲜肉玉米包子

材料：

• 主料：小麦面粉250克,猪肉馅250克
• 辅料：胡萝卜1根,玉米适量,酵母(干)3克
• 调料：色拉油5克,食盐适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白砂糖15克,水135克,白胡椒适量,白糖适量,小葱适量

操作步骤：

将所有面团材料(中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克)混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状
准备材料
胡萝卜切碎，葱姜切末
加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水

顺时针搅拌均匀至肉馅上劲
发酵好的面团排气，分成10个小面团
将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄

取适量肉馅放在面皮上（肉馅可以多放点，我放少了，老公不给放多）
捏紧摺口，包好（一个人，不方便拍这步）
包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）






1、喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉。
2、关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看。
3、面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度。
4、和面时加点油，包子会更有光泽。
5、面里加点白糖可以让包子更有滋味，也更容易发酵。
6、也可以用滚水蒸包子，水开后，放入包子，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。

1、天热，吃饭也变得没规律起来，对米饭的兴趣消减了很多，到是面食更容易接受。做早餐配杯豆浆或牛奶，晚餐配粥、汤都很省事，就不用老站在锅灶边烤火啦。正好继续学习中式面食，用250克面粉的量，做出来分量不会很多，容易解决，并且也满足了学习制作的乐趣。
2、这个包子包的虽然离完美包包还差很远，但是也要记录下来，相信将来我一定能做出我心目中的完美包包。