土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸 趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁 土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥 冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可 准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球 再压扁，逐次每边压，最后成长方形状 放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余 土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可 包好的卷，沾上蛋液，裹上面包粉，入锅炸至金黄即可，最后吸去多余油 原文地址