黑木耳用凉水泡发半小时,摘洗净,分成小朵; 入开水中焯2分钟,捞出沥干水分,放凉; 锅烧热,抹层薄油,下入切片的花肉用中火煎; 至双面金黄,肥油吐尽,取出晾凉; 洋葱切丝,香菜切段备用; 把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释,做成碗汁; 所有的原料混合,浇上兑好的碗汁拌匀即可。 1、煎花肉需用中小火,免得外皮焦而里面的油还没吐尽; 2、花肉干煸的程度视个人喜好而定,我喜欢煎大点的,吃起来香而不腻; 3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合,否则洋葱会变味; 4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油; 5、此菜现拌现吃,否则洋葱容易出水,浸湿花肉,口感就差远了。 这款洋葱拌花肉就很适合这炎热的夏季。花肉干煎后和洋葱、黑木耳搭配凉拌,营养丰富,香而不腻,清爽开胃,绝对经典,堪称夏季花肉最清爽的吃法。 1、一说起花肉,有些怕油的筒子就连连摇头,步步后退,是不是感觉夏天吃花肉太油腻?其实不然。先把花肉里的肥油仔仔细细地煸出,花肉就会变得香而不油腻。 2、猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。 3、这煸好的花肉加上脆甜微辣的洋葱搭配,再加上清胃涤肠功能超强的天然“清道夫”黑木耳的加盟,很好地保持了科学的膳食平衡,绝对不会让你吃后有任何的负担。 4、其实这道菜用生抽和陈醋来调味,味道也很好,只是看起来不太清爽。 5、说是花肉,其实煸好的花肉已经变成了油渣,只不过普通的油渣都是以肥肉为主,而我用到的花肉以瘦肉为主,经过肥油的浸润,所以吃起来喷香。 6、如果您吃不惯生葱的味道,可以把洋葱切丝后,在开水中焯轻微一下,然后马上过凉开水,沥干水分再用来凉拌。 7、我个人还是喜欢比较生洋葱拌的花肉,吃起来那是脆脆的、甜甜的、香香的、爽爽的,混合交融在一起,还微微带点辣,恰到好处。 8、顺带把博客里的猪肉菜一并做了个合集,这么多,足见我对猪肉的喜爱。 1、中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。 2、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。