材料集合图： 鸡丁用橄榄油1小勺、生粉1大勺、盐、料酒1大勺拌匀，腌制几分钟 芦笋斜切成段，小葱切花，姜切丝 锅入橄榄油2大勺、蚝油1大勺、盐少量、鸡精少量的油烧热，炒香葱姜 炒香鸡丁盛出备用 锅留底油，入芦笋段翻炒片刻 加入其它橄榄油2大勺、蚝油1大勺、盐少量、鸡精少量和鸡丁再翻炒1分钟左右，出锅前入腰果炒匀即可 1、鸡丁腌制加入油可以保证爽滑，并不易粘锅。 2、无论芦笋和鸡丁都不易久炒，都是比较容易熟制的食材。腰果最后放入，以保持它的酥脆！