豆豉辣椒蒸鳕鱼

材料：

• 主料：鳕鱼2块
• 辅料：
• 调料：色拉油1大勺,食盐1/4小勺,姜2片,料酒1大勺,豆豉1大勺,朝天椒1个,小葱1大勺,蒸鱼豉油2大勺,白糖少许

操作步骤：

鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
把料汁淋在鱼身上
蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了



1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。