红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系 在红薯生粉中倒入水 用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉 然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子 用中小火不停的搅拌 搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉 从冰箱里取出来，就可以扣在案板上 切成条 上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入 1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。 2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。 3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整