干锅排骨虾

材料：

• 主料：虾500克,猪小排200克
• 辅料：藕80克,芹菜1根
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,红尖椒5个,芝麻适量,白糖适量

操作步骤：

材料集合图：

肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用
红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片
炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底
将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可