土豆海带结烧肉

材料：

• 主料：土豆(小)800,五花肉400克,海带结(20克)
• 辅料：
• 调料：色拉油1汤匙,食盐适量,葱2段,姜2片,八角1个,桂皮1小块,生抽4汤匙,老抽1汤匙,香菜适量

操作步骤：

海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。
锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）

加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右。

若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。



1、现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。
2、炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。
3、不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎