蕃茄炒牛肉

材料：

• 主料：牛里脊肉250克
• 辅料：西红柿3个
• 调料：食盐少许,酱油2大匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄酱1大匙,鸡蛋1/4个,藕粉(或生粉),朝天椒1个

操作步骤：

材料集合图：

准备材料
牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀（腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙）
蕃茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用
热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用
放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒

然后放入蕃茄酱，略炒
放入蕃茄（不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好），加酱油，料酒和2大匙水
接着放入牛肉拌匀并调入少许盐
起锅放入葱花，淋入香油就可以了




      牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。