莴笋牛肉丝

材料：

• 主料：牛肉1块,莴笋1根
• 辅料：
• 调料：食盐4克,蒜1瓣,老抽少许,淀粉少许,橄榄油1勺,黑胡椒适量

操作步骤：

材料集合图：

头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和淀粉，适量黑胡椒，拌均匀，放入冰箱冷藏。莴笋切丝，蒜切末，用保鲜盒装起来放冰箱
粥快煮好时，可以炒菜了。锅中放适量油，下入蒜末，腌好的牛肉丝，滑炒

用筷子把肉丝划开，快速炒至肉变色即可，将牛肉盛起
下入莴笋丝，用锅中底油炒2-3分钟，再下入炒过的牛肉丝，加适量盐翻炒均匀即可



佐粥小菜的莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒——莴笋丝很易熟滴，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老了。

冷冷冬日，早餐暖身：红薯粥+莴笋牛肉丝+煎馒头片。