腊排骨斩小段。干豆角用冷水泡软，反复清洗干净，沥干水分后切小段待用。干辣椒剪小段。朝天椒切粒 炒锅内倒入少许油，烧热，爆香葱花和干红椒料，下干豆角段，翻炒，调入适量生抽，淋少许清水加盖焖煮2分钟，出锅 碗底铺炒过的干豆角，将腊排骨码在上面，最后撒上朝天椒粒 放入压力锅中，蒸约20分钟即可 腊月好食腊。 1、不经意间发现街坊邻里的楼前窗下悬挂着一排排深棕色的腊鱼腊肉、油亮亮的腊鸭腊肠，空气中似乎都弥漫着挥之不去的烟熏肉香，才顿觉春节就在眼前了。过年菜里怎能少得了这道充满年味与家乡记忆的腊味呢！ 2、从湖南乡下捎来一整条连带着排骨的农家腊肉，于是最先做了干豆角蒸排骨。干豆角吸足了腊排骨浓浓的烟熏和朝天椒的火爆滋味，满口生津，浓郁环绕。