准备齐所有材料 圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫 焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中 待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片 将蒜切碎备用 锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末 煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜 倒入料酒 倒入白醋 放入新鲜红辣椒 调入白砂糖 加入少许盐，翻炒均匀后即可 1、圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养。 2、干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳。 3、新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。 1、圆白菜具有防衰老、抗氧化的功效，并且含有丰富的维生素C，对女人来说，又是一款廉价的美容食物。 2、此外，圆白菜富含叶酸，所以怀孕的妇女、贫血患者可以适当多吃些圆白菜。