白菜心切丝。粉丝放入大碗内，加开水，盖盖儿，泡软 锅内油热后，放入鸡蛋，炒好后，盛出 锅内油热后，瘦肉丝，炒至肉丝变色，放入白菜心，翻炒，炒至白菜发软时，放入泡好的粉丝 加入适量的鸡汤或清水。放入盐，胡椒粉 小火收汤。出锅前，把炒好的鸡蛋放入，炒匀，即可