猪肉洗净备用 将猪肉切碎粒，临时加入一些肥肉 青红辣椒洗净备用 将青红辣椒切碎粒备用 蒜苔和大葱洗净备用 将葱和蒜苔切粒 炒锅放油，下入肥肉丁煎 将肥肉粒逐步逼出油 下入切好的瘦肉粒翻炒 翻炒至猪肉变色后，下入葱粒炒香 加入食盐、十三香、酱油和鲍鱼汁调味 将肉炒匀入味 放入蒜苔粒和青椒粒翻炒 加入红椒粒翻炒 炒至辣椒入味后，撒入烧烤粉和白芝麻，炒拌均匀，加入鸡精提鲜，关火即可 将炒好的孜然肉粒放入盘中，配荷叶饼（做法看这里）夹着吃