准备好所需食材和调料 将豇豆干用水泡发 泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段 五花肉冷水下锅氽熟 氽熟捞出后切成块状 锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可 将切好的五花肉块放入锅中 快速翻炒至肉身沾上糖色 将八角葱花山楂放入再次快速翻炒 将入酱油和料酒翻炒 再加入豇豆干翻炒 加水漫过食材，大火煮滚 改小火慢煮至汤汁收干 收好汤汁出锅装盘即可 1、糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上。 2、肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅。 3、因为酱油放的比较多，所以这道红烧肉我没放盐。 糖色怎么熬 1、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。 2、冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动。 3、当冰糖成呈现出黄色时将火调小。 4、小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉。