详解：自制腊肉 五花肉切片，青蒜和红椒切好备用 锅中入底没一，将五花肉一片片的摊开在锅底 小火加热慢煸至油份逼出 加入料酒和老抽 加入少许水让肉软化 至水干时加入花椒和姜蒜末 炒香后加入红椒和青蒜 加入盐，炒至红椒变软后加入葱花 翻炒均匀装盘即可 注：这道菜的腊五花肉经过盐腌制，所以盐适当少放点儿。