河鱼仔洗净沥干，最好用厨房纸巾擦去表面水份。湖南椒和朝天椒（可以择其一种，朝天椒是为了增加色彩）斜刀切小粒，紫苏切碎、姜切丝，葱切段，蒜切末 不沾锅里倒少许油烧热，下河鱼仔中小火慢慢煎至两面金黄。此步骤火力要小，还需要特别的耐心，鱼煎得越干爽越好 锅里留底油，爆香蒜末、姜丝和紫苏，下辣椒翻炒出香味，淋少许生抽 倒入煎好的鱼仔，兜匀，可根据口味适当再淋一点生抽，最后下葱段翻炒几下出锅 周末的正餐通常是在中午，晚餐就只想吃得清淡爽口一些，大多是粥搭配两样小菜、咸菜、腐乳之类的，简简单单，却吃得清爽舒服。 家附近的菜市场，经常可以买到新鲜的河鱼仔，回家清洗干净，用盐腌一下，在平底锅里煎一煎就很香了。我喜欢再加些辣椒和紫苏同炒的重口味，送粥、下酒都不错，当零食也很给力哦。