茄汁鲢鱼

材料：

• 主料：鲢鱼500克
• 辅料：
• 调料：番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克

操作步骤：

1、将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2、抹上精盐，扑上干面粉；
3、鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4、将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。