酱猪蹄拆成块；木耳泡发，去蒂，洗净撕成小块 胡萝卜洗净，切片；青红椒洗净，去蒂和籽，切成块。竹笋泡发，洗净，切片 炒锅置火上，倒入油烧至5成热，放入蒜片爆香 依次放入笋片、木耳、翻炒 加入猪蹄，翻炒，最后加入青红椒，蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可 过完节，人们对大鱼大肉都厌倦了，只喜欢吃点清淡的，像喝点粥、吃点面等等。但家里难免会剩下些鱼啊肉啊的。扔掉太浪费，不扔直接上桌，都不愿意吃，这时就需要变换些花样，能和蔬菜炒的就做个小炒，能当肉夹馍的，就做个肉夹馍，能当春饼里卷的食材，就当食材，只要花点小心思，这些大鱼大肉就可以被我们吃掉，大家也不会嫌太腻，一点也不浪费。今天就用猪蹄和竹笋、木耳等具有消食、清肠作用的食材，做了这快手小炒，一点也不觉得油腻，而且还可刮肠。